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 Règles
à suivre pour toute alimentation en plein-air :
- alterner les viandes chères (bifteck) et les viandes ou les
équivalents meilleur marché (abats, poissons, oeufs, légumes
secs).
- éviter les conserves, les repas froids.
- consommer du lait frais, du yaourt, du fromage blanc.
- ne pas reprendre deux jours de suite le même menu.
- fruits : aliments riches, à ne jamais négliger.
- avant un effort soutenu (escalade, grand jeu), au cours d’une
halte ou à l’arrivée à l’étape
croquer du sucre, du chocolat ou des fruits secs.
Proportions
| Par plat et par personne |
Plat de résistance
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Entrée
Salades
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Desserts
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| Riz |
60 g
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50 g
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50 g
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| Pâtes |
80 g
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| Semoule/porridge |
60 à 80 g
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30 g
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| Haricots secs |
80 g
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50 g
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| Lentilles |
80 g
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60 g
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| Pois cassés |
80 g
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| Pommes de terre |
400 g
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200 g
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| Viande désossée |
100 g
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| Viande avec os |
200 g
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| Charcuterie |
100 g
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30 g
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| Poisson |
100 g
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| Carottes |
250 g
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150 g
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| Choux-fleur |
200 g
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| Salade |
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1 pied pour 4
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| Haricots verts |
250 g
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| Petits pois |
300 g
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| Tomates |
250 g
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100 g
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| Fruits frais |
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200 g
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| Compote de fruits |
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60 g
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| Confiture |
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40 g
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| Fromage |
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30 g
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| Par personne et par jour |
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| Pain |
250 g
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Margarine |
25 g
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| Sucre |
50 g
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Sel |
20 g
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| Beurre |
20 g
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Lait |
50 cl
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