Verser la farine dans une jatte, faire un puits, y verser au centre les œufs entiers, 1 cuillère à café de sel. Délayer avec le lait et 1 l d’eau et à la fin 1 filet d’huile.

Repos minimum 1 heure, au besoin allonger la pâte avec de l’eau.

On peut remplacer certains ingrédients :

• 1/4 l d’eau par 25 cl bière blonde,
• 1/4 l d’eau par 1/4 l de bouillon de volaille pour des crêpes salées.
• la farine par une farine de sarrasin