Salade de mâche à la betterave
Pas toujours facile de faire apprécier la salade aux enfants… Avec le goût sucré de la betterave c’est une entrée que tout le monde redemandera !
pour 6 personnes
Ingrédients
- 300gr de mâche,
- 50gr de betterave cuite rouge cuite,
- 4 cuillères à soupe d’huile,
- 2 cuillères à soupe de vinaigre,
- 1 petite échalote hachée finement,
- sel et poivre.
Préparation
1° Éplucher les betteraves et les couper en petits dés.
2° Éplucher également la mâche en ôtant les racines et les feuilles jaunies ou abîmées.
3° Laver la salade et la sécher soigneusement.
4° Préparer la sauce : dans un bol mélanger l’huile, le vinaigre, le sel, le poivre et l’échalote. Fouetter vigoureusement.
5° Dans un grand saladier, mélanger la salade et la sauce. Au moment de servir ajouter les dés de betterave.